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王一川，陈开树著1985 年出版67 页ISBN：7500705883
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中国科学技术情报研究所编1980 年出版28 页ISBN：14176·43
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（美）阿西莫夫（I.Asimov）著；林家骧译1984 年出版40 页ISBN：13038·新11
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黄兴宗著2008 年出版702 页ISBN：9787030200181
本书论述中国古代酒的发酵技术与演变，大豆的加工与发酵技术，食品的加工与保存，茶叶的加工与利用，食品与营养缺乏症等。
