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李约瑟中国科学技术史 生物学及相关技术 发酵与食品科学 Biology and biological technology Fermentations and food science 第6卷
黄兴宗著2008 年出版702 页ISBN：9787030200181本书论述中国古代酒的发酵技术与演变，大豆的加工与发酵技术，食品的加工与保存，茶叶的加工与利用，食品与营养缺乏症等。
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传统文化与中国科技的命运 以传统文化对科技的作用为中心
马来平主编2015 年出版167 页ISBN：9787548815358“传统文化与中国科技的命运”的全程记录，沙龙以“传统文化对科技的作用”为主题，以儒学与科学的关系为论争焦点，既是科学技术哲学、中国哲学、马克思主义哲学和科学技术史等多学科、多领域学者们的一次激烈的...
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