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李约瑟中国科学技术史 生物学及相关技术 发酵与食品科学 Biology and biological technology Fermentations and food science 第6卷
黄兴宗著2008 年出版702 页ISBN：9787030200181本书论述中国古代酒的发酵技术与演变，大豆的加工与发酵技术，食品的加工与保存，茶叶的加工与利用，食品与营养缺乏症等。
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技术史论坛 技术的传承与转移
姜振寰著2012 年出版249 页ISBN：9787504661289本书为2012年全国技术论坛提交论文的精选，所有论文均经过专家严格审定。论文内容主要涉及技术史理论继承与传播，具体包括：远古中国的四大发明、西方技术史文化转向的总体态势、对技术史分期的评价与研究、技术...
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科学艺术 传承创新 科学与艺术融合之路
北京联合大学，北京数字科普协会主编2017 年出版250 页ISBN：9787121313714艺术与科学是相互影响的。艺术力图逼真描摹物象世界的光影特征和空间关系；科学则用语言、定理和公式来说明这个物象世界的内在结构和变化的规则。两者都试图真实地重构世界，只不过手段和媒介不同。将科学知识...
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