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食物蛋白质控制酶解技术
崔春编著2018 年出版563 页ISBN：9787518417247本书从蛋白酶的酶学特性和催化特性出发，针对不同食物蛋白资源的组成和结构特征，沿着蛋白控制酶解技术应用的脉络，从原理、技术、工艺、应用和设备等多方面系统论述了我国大宗重要食物蛋白资源控制酶解技术的研...
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激素和代谢控制 代谢控制学习指南
（英）怀特（White，D.A.）等著；李耀东，王小平译1987 年出版133 页ISBN：14031·103书名原文:Hormonesandmetabdivcontrol.
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